ナメコの大合唱    '13.8.06   (18-08)



 

 キノコの圃場(ほじょう)ではキノコの合唱が聞こえてくる。

♪き、き、きのこ、のこのこのこのこあるいたりしない・・
これで「タモギタケ」が発生すると二重唱だ。

シイタケに至っては三重唱になるか。

それにしても世間では「きのこの歌」がずいぶんとたくさんあるね。

 

 キノコの時期としてはまだまだ早いのかもしれない。

やはり、秋が本格的な旬(しゅん)になることだろう。

昨年の発生はは10月だった。


 

 まだまだナメコの合唱のないホダ木が5〜6本ある。

いっせいに「大合唱」ではその収穫に困る。

できるなら少しずつ発生してほしい。

 

 ナメコの発生を抑えるために「井桁」仕様から「八の字」仕様に並べ替えてみるのもいいかもしれない。

ホダ木を動かすと発生が抑制されるらしい。

それでも7〜8年はホダ木のナメコが楽しめるそうだ。


 

 下のホダ木からの発生も多い。

小さいうちに採ったら、ナメコおろし用の瓶詰めにもできそうだ。

キノコに共通していることだが2〜3日油断をすると、とても傘が大きくなってしまう。

 

 大きいのを選んで収穫をした。

土や枯れ葉がついて少し汚れてしまった。

採る時には注意が必要かもしれない。

水にちょっちょっちょっと、軽く洗いながらの収穫がいい。


 

 そして、台所でゆっくりと少々長めに水に浸けておくと汚れは取れた。

軽く湯がいてから味噌汁や和え物にすると、つる〜〜ん美味しい。

天然に近いナメコ、その美味しさはまた格別である。

 
 
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